El precio de la hacienda volvió a abrir con bajas en la última semana del 2023, pero desde el mercado consideran que comenzó a encontrar un nuevo piso luego de los sacudones que generó el triunfo electoral de Javier Milei y la devaluación del tipo de cambio oficial.
Durante las dos primeras semanas de diciembre, las cotizaciones del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) se habían disparado y en casos puntuales el consumo llegó a los $2.000, sin embargo este miércoles tanto vaquillonas y novillitos se ubicaron sobre los $ 1.500.
Con esos valores, una media res en las carnicerías se bajaba a $4.000 y un kilo de carne que en las pizarras tenía un piso de $6.000 a $6.500. En la previa a las fiestas navideñas, era frecuente encontrar el kilo de asado a $7.000, por ejemplo.
Pero en un mercado que se mueve al ritmo que marcan oferta y demanda, el último eslabón del negocio no aprobó este nuevo escenario de precios. De hecho, los compradores de Cañuelas reconocían que un nivel de $2.000 el kilo para novillitos y vaquillonas era insostenible.
La hacienda comenzó a retroceder la semana pasada y siete días después consolidó esta tendencia descendente. En medio de la fuerte presión inflacionaria, los cortes en los mostradores registraron bajas que oscilaron entre los $1.000 y $1.500.
