Pasadas las 14 horas del martes, quedó inaugurada la Exposición Ganadera Nacional Angus de Primavera. La misma se lleva a cabo en el predio que posee la Sociedad Rural en Olavarría. Se encuentran allí más de 70 expositores.
Por otro lado, es posible encontrar en la exposición que se lleva a cabo en nuestra ciudad, la Carne AnGus Certificada. La misma requiere de un protocolo específico que garantiza su consistencia y calidad.
El programa de Carne AnGus Certificada fue lanzando por la Asociación Argentina de Angus en nuestro país en 1994. Tiene como objetivo aumentar la difusión de la raza Aberdeen AnGus, a través de su carne creando una marca en el que es posible identificar su origen racial de calidad y responsable.
¿Qué tiene de especial esta carne? Para obtener esta certificación es necesario cumplir con siete requisitos. Entre ellos, el animal debe poseer un pelaje determinado que caracteriza a esta raza, así como ser mochos.
Por otro lado, debe ser un ganado joven de no más de 28 meses de edad y musculosos. Además, debe poseer un grado mínimo de “slight” que resalta y garantiza tanto su terneza, como su sabor y jugosidad de la carne.