Este miércoles Daniel Balmaceda recibió a los olavarrienses en el Salón Rivadavia con una conferencia sobre “La comida en la historia argentina” en el marco del “Ciclo de charlas y conferencias 90°Aniversario” organizado por Coopelectric.
En la presentación tomó la palabra Ignacio Aramburu, Presidente del Consejo de Administración quien hizo mención a la “difícil situación” que atraviesa el sector. En este sentido admitió recortes en el marco del aniversario de la cooperativa.
Rápidamente, Balmaceda tomó la palabra y dijo que intentaría recordar, a lo largo de la charla, algún dato relacionado a 1928, año de fundación de Coopelectric, para intentar relacionarlo con el contexto de la charla.
En un diálogo dinámico, hubo varios pasajes donde el comienzo no fue ni más ni menos que la carne asada. Mejor dicho: el asado. El no invento argentino, que viene de los monos y que atraviesa por completo a la sociedad de nuestro país. Un relato acerca de cómo se cocinaba, cómo se comía y todas sus variables culturales.
Pero además, lo relacionó con el colonialismo, el negocio de la carne, y qué comían los próceres argentinos. Habló de Manuel Belgrano, y cómo y qué comía, entendiendo que provenía de una familia de 12 hermanos “y no había cubiertos para todos”. Allí, señaló que el tenedor, en su origen, fue prohibido 300 años por la Iglesia Católica, “dada su similitud con un tridente, como el del diablo”.
La charla "La comida en la historia argentina" estuvo basada en su último libro. Una disertación de menú muy variado que revisa mitos y leyendas en torno al origen de diversos de alimentos, desde las empanadas, el asado y el locro, pasando por todo tipo de postres y otros manjares dulces.
