Por María Soledad Chiramberro - mschiramberro@revistamagna.com.ar
La información proviene de un artículo publicado recientemente en el sitio web del diario británico The Guardian en donde se plantea que casi la mitad de los alimentos producidos en el mundo -el equivalente a 2000 millones de toneladas- terminan en la basura cada año. El dato proviene de un informe publicado días atrás por un grupo de ingenieros.
La UK’s Institution of Mechanical Engineers (Institución del Reino Unido de Ingenieros Mecánicos - ImechE) dice que estas “sorprendentes†cifras son culpa de las fechas de caducidad innecesariamente estrictas, de las promos del tipo “compra uno, llevate otro gratisâ€, de la necesidad que tiene el consumidor occidental de que el producto sea estéticamente perfecto y de la “mala ingeniería y prácticas agrícolasâ€. También tendrían parte de la culpa las inadecuadas infraestructuras y las pobres instalaciones de almacenamiento, según se afirma en el artículo.
De cara a las predicciones de las Naciones Unidas de que podría haber alrededor de 3000 millones de personas para alimentar al final del siglo y a la creciente presión sobre los recursos necesarios para producir alimentos -como la tierra, el agua y la energía-, la ImechE llama a actuar para detener este desperdicio.
El informe, llamado “Global Food; Waste Not, Want Notâ€, sacó a relucir que entre el 30% y el 50% o entre 1.2 y 2 billones de toneladas de comida producida alrededor del mundo nunca llega al plato.
Además, señalan que unos 550.000 millones de metros cúbicos de agua son desperdiciados a nivel global en cultivos que nunca llegan al consumidor.
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