------------
Un 17 de diciembre de 1992 abría sus puertas Mc´Ola (así se llamaba). El desafío de sus fundadores era claro: un local gastronómico único en la Ciudad con una cocina de primer nivel para toda la familia. Con una variedad inédita para esos tiempos, poco a poco se convirtió en un referente del buen comer. Desde aquellos días hasta hoy, quien es comensal habitual lo recomienda como el lugar indicado para disfrutar de una buena mesa, tanto a vecinos como a visitantes.
Con el paso de los años se fue adaptando a las nuevas tendencias gastronómicas. También simplificó su nombre y paso a llamarse Macola, tal cual la gente lo pronunciaba. Se agregaron platos. Comenzó a elaborar pastas artesanalmente. Se incorporaron nuevos pescados y carnes. Se modificó una y otra vez la carta pero nunca se dejó de hacer hincapié en su idea madre. Materia prima premium, acompañada por profesionalismo y experiencia en la cocina, que en definitiva hicieron de Macola un clásico de la buena cocina local.
Actualmente en su amplia y variadísima carta conviven desde hamburguesas hasta exquisitas pizzas y calzonis, pollos y lomitos hasta pastas de fina elaboración y excelentes y variados pescados y mariscos. También es habitual la presentación de nuevos platos y propuestas en forma de sugerencia.
Un párrafo aparte merece su generosa carta de vinos. Desde su propia vinoteca desembarcan en Macola los más variados cepajes y presentaciones, conformando una propuesta inédita a la hora de maridar sus platos con un vino que resalte sus sabores.
El amplio local de calle Rivadavia, frente a la Plaza central, tiene capacidad e infraestructura para satisfacer la demanda de una Ciudad en pleno crecimiento como Olavarría, desde el mediodía hasta la noche y todos los días de la semana.
En los últimos años se hicieron importantes obras modernizándolo con la incorporación de nuevo mobiliario, sistema de iluminación de última generación, nuevos equipos de climatización y cambios en el frente del local, con nuevos colores y texturas.
En charla con Infoeme, y ante la consulta sobre el secreto del éxito, su responsable, Enrique Locatelli, respondió: “Indudablemente, más allá de nuestro esmero diario para seleccionar la materia prima y ser profesionales en la elaboración, nuestro principal sostén desde hace 20 años son nuestros clientes de todos los días. Ellos son los que nos eligen y nos potencian. Sin ellos no podríamos avanzar y pensar en un Macola por 20 años más como lo estamos pensando en este momentoâ€.