Un vecino de la localidad de María Ignacia Vela, Tandil, compró un cerdo a un productor de Benito Juárez, le realizó los estudios de triquinosis y los mismos dieron positivos, por lo tanto, le decomisaron 90 kilos de carne.
De acuerdo a lo informado, la muestra que fue enviada a un laboratorio tandilense, arrojó como resultado positivo a triquina y se activó el protocolo de alertas por parte de los tres niveles estatales: Bromatología y Zoonosis comunal Desarrollo Agrario y SENASA
Al recibir la advertencia, desde la Dirección de Bromatología y Zoonosis local se enviaron inmediatamente Veterinarios hacia Vela, quienes decomisaron y desactivaron los productos involucrados. A su vez en el predio de producción del cerdo, situado en el partido de Benito Juárez, ya se encuentra actuando SENASA local con la interdicción del criadero.
La muestra para contraprueba que brindó el Laboratorio Funtala al Sistema Integrado de Salud Pública fue analizada en el laboratorio de Bromatología y Zoonosis.
Desde la Dirección de Bromatología y Zoonosis de Tandil resaltaron la responsabilidad del productor que previo a la elaboración de chacinados, tomó los recaudos necesarios de analizar la carne, y a su vez brindaron las siguientes recomendaciones:
Consumidores
Siempre adquirir productos en locales habilitados y consumir sólo aquellos que se encuentren aprobados con el rótulo correspondiente
Productores / manipuladores
Al realizar la faena de un animal (cerdo, jabalí o puma), incluso si se realiza de manera doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de una muestra de diafragma (entraña) de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis a través de la técnica de digestión artificial.
Los cerdos deben ser criados en instalaciones adecuadas sin presencia de roedores y debe evitarse alimentarlos con basura, desperdicios de mataderos y/o residuos de casas de comida/ restaurantes, ya que en ellos puede haber restos de alimentos contaminados con el parásito.
Fuente: ABC HOY.