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Parrilleros y casas de comida de Olavarría, con la carne justa. Algunos restaurantes ya tiene poco lomo, y no llegarán al domingo con ese corte en el menú. Y en todos los lugares de venta de carne, cruda o lista para comer, piensan lo mismo: el paro agropecuario que corta las rutas no se notará tanto en la comida básica argentina por la Semana Santa, donde se consume más pescado.
Todos, igual, creen lo mismo: desde el martes en que se reanuda la semana hábil la escasez se hará todavía más importante y “si el paro dura una semana más la situación se complicará mucho”.
Esta noche de miércoles, las parrillas de Olavarría estaban bien provistas. Y con la carne que aún queda en frío, o la que pueden proveer las carnicerías locales que faenan sus propios animales, la provisión puede alcanzar para la demanda más acotada de los días de celebración religiosa.
Pero desde el martes todo puede complicarse.
