Nuevamente una panadería de nuestra ciudad fue clausurada por personal de la Dirección de Inspección Sanitaria y Bromatología durante un operativo de control.
En la oportunidad, la medida se tomó contra un comercio ubicado en Buchardo 3490, en el que se detectaron más de 20 irregularidades.
Según consigna el informe del área dependiente de la Secretaría de Prevención y Atención Sanitaria, en la panadería “propiedad del Sr. Hugo Silvano Tejeda se comprobó:
En zona de harineras:
Presencia de indicadores de roedores (materia fecal y huellas)
Materia prima mal estibada (harina apoyada sobre la pared)
Deficiencias edilicias (humedad y falta de mosquiteros)
Baño:
Desagües sin tapar
Humedad en paredes
Pasillo (en comunicación con harineras):
Falta de mosquiteros
Aberturas al exterior (caño)
Zona de rallado de pan, recepción:
Deficiencias edilicias (humedad y descascaramiento de paredes, falta de mosquiteros)
Zona de envasado:
Deficiencias edilicias (humedad y descascaramiento de paredes y cielorraso, falta de friso sanitario y falta de mosquiteros).
Deposito de bandejas de pan:
Falta de cerramiento adecuado, comunicación directa al exterior (a través de una reja).
Vestuarios:
Falta de higiene (colillas de cigarrillos)
Presencia de indicadores de roedores (materia fecal).
Deficiencias edilicias (descascaramiento y humedad en paredes).
Zona de elaboración:
Deficiencias edilicias (humedad en paredes)
Falta de agua caliente circulante
Tarros de residuos sin tapar
Personal:
Falta de indumentaria correspondiente
Libretas sanitarias vencidas
Presenta análisis de potabilidad de agua vencido.
