El informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) registró que la carne subió un 6,1% en abril y acumula un aumento del 65,1% en lo que va del año, superando así 18 puntos porcentuales a la inflación general del periodo, que fue del 47%.
Entre los cortes que más aumentaron de carne en el cuarto mes del año se destacan el osobuco (9,4%), la carnaza (8,1%), el roast beef (7,9%), el peceto (5,1%), el bife ancho (4,9%) y la colita de cuadril (3,3%).
En tanto, según el sondeo, los cortes de carne actualmente más caros son el lomo, que se vendió a $17.232 el kilo; seguido por el peceto, a $14.664; y la colita de cuadril, a $14.634. En contraste, los cortes más accesibles fueron el osobuco a $7.166, la falda a $7.092 y la picada común a $6.346.
El informe también relevó la evolución de otros tipos de carne. El pollo subió 8% en abril, con un precio promedio de $3.980 por kilo, y acumuló un aumento interanual del 45%. Por su parte, la carne de cerdo se incrementó 1,7% en el mes, alcanzando los $7.534 por kilo, y mostró el mayor incremento interanual: 74,2%, 27 puntos por encima de la inflación.
Vale señalar que, estos datos reflejan la fuerte presión que mantienen los alimentos sobre el costo de vida, especialmente en un contexto de desaceleración de los precios generales, pero con rubros sensibles como la carne que aumentó muy por encima del promedio inflacionario.
Cabe destacar que, el dato del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) del mes pasado se conocerá el 14 de mayo. Según estimaron las consultoras privadas, la cifra rondará entre el 3,1% y el 3,7%, lo que significaría una leve desaceleración respecto a marzo.
