Luego de que el precio de la carne aumentara un 15%, desde la Sociedad Rural de Olavarría emitieron un comunicado y aseguraron que "los productores no fijamos el precio que pagan los consumidores". Cabe destacar que en los próximos días se espera un nuevo ajuste.
"El precio de este producto en el mostrador es el resultado de una cadena de comercialización con múltiples actores, donde los productores somos solo el primer eslabón", indicaron desde la SRO.
Pese a esto, señalaron que "suele instalarse la idea errónea de que determinamos el precio final del producto".
En este marco, aclararon que "los productores ganaderos somos tomadores de precios, no formadores. Esto se debe a que vendemos nuestra producción en un mercado donde el valor del ganado en pie se define por la oferta y la demanda, sin que podamos incidir en su fijación".
"Luego, el precio de la carne atraviesa una serie de procesos que incluyen frigoríficos, distribuidores, carnicerías y supermercados, cada uno con su propia estructura de costos y márgenes de ganancia. El precio final también está influenciado por otros factores como la presión impositiva, los costos de logística, la inflación y la dinámica del consumo interno e internacional", añadieron.
Y concluyeron: "En este contexto, culpar al productor por el precio que paga el consumidor no solo es un error, sino también una distorsión que ignora la realidad del mercado".
