Triquinosis: Se extreman las medidas de prevención

A partir de un brote detectado en Pehuajó, desde el área de Bromatología Municipal se repasaron las tareas realizadas durante el pasado año para llevar tranquilidad a la comunidad. En nuestra ciudad se realizaron más de 3.800 análisis de control, y todos con resultados negativos.

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Al menos 145 personas fueron afectadas por un brote de triquinosis en la ciudad de Pehuajó, situación que hace necesario destacar la labor llevada a cabo desde el municipio de Olavarría en materia de prevención durante el año pasado, respecto de esta enfermedad para tranquilidad de la comunidad.

Es importante recordar que la triquinosis es una enfermedad infecciosa producida por un parásito, que se contrae por la ingestión de carne de cerdo contaminado, cruda, mal cocida o mal procesada. Los cerdos contraen la enfermedad al ser alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos, dónde habitan roedores.

Los síntomas en la persona infectada se presentan como: malestar abdominal, cólicos y diarrea, dolor muscular, hinchazón de los ojos y la cara, fiebre, arritmias, insuficiencias cardíacas y dificultad para respirar. Dentro de los consejos a seguir, si consumió carne de cerdo o derivados recientemente y se presentan estos síntomas, es importante que consulte inmediatamente al centro de salud más cercano.

Desde la Dirección de Inspección Sanitaria y Bromatología se informa que se realizaron 3836 análisis de detección de larvas del parásito de Trichinella spiralis (transmisor de la triquinosis) en carne de cerdo proveniente del Matadero Municipal.

Para evitar contraer triquinosis se recomienda:

-Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es sufriente para matar al parásito.

-Adquirir los productos derivados, como chacinados y embutidos solamente en comercios habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas. La venta callejera de estos alimentos está prohibida.



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