Durante el año 2015 el sistema de salud registró notificaciones por más de 1.120 casos humanos con Triquinosis
"La época coincide con los mayores fríos, si bien hay gente que carnea -es decir, faena- todo el año, ya sea para comercializar o no, esa gente esta expuesta a mayores controles" indicó el veterinario Guillermo Saintecluque a este portal.
Por ejemplo, la última vez que se registró un caso positivo de triquinosis en nuestra ciudad, se debió al consumo que hizo una persona en la ciudad de Mar del Plata de embutidos contaminados. "Esperamos que a partir de junio/julio/agosto aumenten los análisis", sostuvo Saintecluque, también Co-Director de un Laboratorio de Análisis.
DATO
Durante el año 2015 el sistema de salud registró notificaciones por más de 1.120 casos humanos con Triquinosis, los cuales estuvieron relacionados exclusivamente a productos elaborados a partir cerdos u otros animales susceptibles, que recibieron inadecuados controles sanitarios.
"Es de vital importancia evitar la producción y comercialización de productos sin el debido control que se ofrecen en comercios y puestos de venta en la ruta bajo pseudonominaciones de chacinados caseros, artesanales o regionales que distan de ser sanos y naturales para lo cual consideramos imprescindible el trabajo básico de Bromatología", alertaron desde el Gobierno de María Eugenia Vidal.
Y gracias a un sistema en red que existe en nuestra ciudad, el alerta desde los distintos puestos sanitarios, pone en conocimiento a todos los involucrados frente a un diagnóstico positivo de esta enfermedad.
Se aconseja no comenzar a elaborar, vender o regalar, ni consumir productos, hasta tanto no se hayan informado resultados negativos a Triquinosis
Es clave que aquellas personas que decidan elaborar fiambres caseros de cerdo para consumo familiar lo hagan a partir de reses de cerdos cuya faena se realice en una planta habilitada e inspeccionada por el Ministerio de Agroindustria o el SENASA. En el caso que realicen la faena del cerdo, jabalí u otra especie susceptibles (peludo, puma, caballo, etc) en su domicilio, a campo o en coto de caza, se recomienda llevar a analizar una muestra de carne del animal recién faenado a un Laboratorio Municipal Veterinario o al Laboratorio privado donde realicen la "técnica de digestión pépsica".
¿Cuáles son los síntomas que indican triquinosis?