OPERATIVOS DE CONTROL
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Personal de Inspección Sanitaria y Bromatología clausuró en las últimas horas una rotisería ubicada en Pellegrini al 1100.
Según detalla el informe en el local “La Muchacha” se comprobaron las faltas que se detallan a continuación:
“Zona de elaboración de pastas y ubicación del hornoFalta e higiene en tabique divisorio y horno.
Indicadores de presencia de roedores (excremento y huellas), sobre termotanque, detrás de la sobadora y dentro de la misma , amasadora.
Sector de elaboración y cocción de comidas
Falta de higiene
Elementos de cocción
Paredes
Piso
Detrás de la heladera
Dentro de la heladera
Presencia de indicadores de roedores (excremento)
Presencia de insectos (cucarachas debajo del microondas) y moscas sobre la masa a utilizar
Potencial contaminación cruzada (comidas cocidas con comidas crudas)
Deficiencias edilicias
Falta de friso sanitario en algunos sectores de la cocina
Cierres de las aberturas al exterior deficientes para evitar el ingreso directo de insectos y roedores”.