Por la Cooperativa Obrera estuvieron el Dr. Arturo Stockman, prosecretario del Consejo de Administración de la Cooperativa Obrera, y el Sr. Enrique Moreno, asesor adjunto de la Gerencia General y Director del Círculo de Consumidores
El Dr. Tavella dijo "Es una combinación que no siempre pudo verse en los ámbitos académicos y comerciales, que significa poder vincular a una Cooperativa de alimentos con la academia".
Si el convenio rinde sus frutos y responde de la manera en el que se lo penso, agregó "Si logro que una Cooperativa diseñe un alimento y la gente con la publicidad lo consuma el efecto es potenciarlo cientos de veces, porque el cambio viene de fábrica. Nosotros le damos la ciencia, ellos tienen máquina, acordamos que nosotros que le vamos a dar letra científica pero ellos lo van hacer".
Mientras que Enrique Moreno, dijo que "La Cooperativa tiene un desarrollo de alimentos funcionales desde hace muchos años, se empezó en el 98, en 2001 se hizo el lanzamiento del pan de Argentina incorporado con omega 3, 6 , 9 y luego se incorporaron fitoesteroles al mismo precio que el pan común".
Para finalizar el restor expresó en voz alta un deseo. Tassara afirmó " Ahora viene la vinculación científica y tecnológica con actores privados"