Cinco claves para evitar la transmisión de enfermedades por alimentos

La licenciada en nutrición María Eugenia Maumús se refirió a la relación de la manipulación higiénica, y la salud individual y colectiva. “Cuando obtenemos un correcto modo de mantenimiento y conservación de los alimentos y elementos de la cocina, no sólo evitamos que se echen a perder, sino que además preservamos la salud de todos los integrantes del hogar”, expresó.

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La Secretaría de Prevención y Atención Sanitaria difundió una serie de recomendaciones para la correcta conservación de los distintos alimentos y las buenas prácticas en la preparación y cocción.

La licenciada en nutrición María Eugenia Maumús se refirió a la relación de la manipulación higiénica, y la salud individual y colectiva. “Cuando obtenemos un correcto modo de mantenimiento y conservación de los alimentos y elementos de la cocina, no sólo evitamos que se echen a perder, sino que además, preservamos la salud de todos los integrantes del hogar”.

Finalmente, expresó que “las nutricionistas esperamos que la comunidad entienda sobre la importancia de realizar prácticas saludables, y estamos cerca para colaborar en esta tarea, aclarando dudas y realizando educación alimentaria y nutricional”.

En este sentido, se resumieron 5 claves para evitar la transmisión de enfermedades por alimentos.

USE AGUA Y ALIMENTOS SEGUROS
-Use agua de red o asegúrese de potabilizarla antes de su consumo;
- Seleccione alimentos sanos y frescos;
- Prefiera alimentos ya pasteurizados;
- Lave las frutas y las hortalizas minuciosamente, especialmente si se consumen crudas;
- No utilice alimentos después de la fecha de vencimiento.

MANTENGA LA HIGIENE
- Lávese las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación
- Lávese las manos después de ir al baño
- Lave y desinfecte todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos
- Proteja los alimentos y las áreas de la cocina de insectos, mascotas y de otros animales

SEPARE LOS ALIMENTOS CRUDOS DE LOS COCIDOS
- Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir
- Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carnes y otros alimentos crudos
- Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos

COCINE LOS ALIMENTOS COMPLETAMENTE
- Cocine completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
- Para carnes rojas y pollos cuide que no queden partes rojas en su interior.
- Recaliente completamente la comida cocinada, y no lo haga más de una vez.

MANTENGA LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS
- No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
- Enfríe lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos
- No guarde las comidas preparadas por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.
- No descongele los alimentos a temperatura ambiente.



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