Bromatología clausuró una rotisería

Se trata de un comercio ubicado en Pellegrini al 1100. Según se informó la medida se adoptó por “falta de higiene, deficiencias edilicias, presencia de indicadores de roedores y de insectos, y potencial contaminación cruzada”.


OPERATIVOS DE CONTROL
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Personal de Inspección Sanitaria y Bromatología clausuró en las últimas horas una rotisería ubicada en Pellegrini al 1100.

Según detalla el informe en el local “La Muchacha” se comprobaron las faltas que se detallan a continuación:

“Zona de elaboración de pastas y ubicación del hornoFalta e higiene en tabique divisorio y horno.

Indicadores de presencia de roedores (excremento y huellas), sobre termotanque, detrás de la sobadora y dentro de la misma , amasadora.

Sector de elaboración y cocción de comidas

Falta de higiene
Elementos de cocción
Paredes
Piso
Detrás de la heladera
Dentro de la heladera




Presencia de indicadores de roedores (excremento)

Presencia de insectos (cucarachas debajo del microondas) y moscas sobre la masa a utilizar

Potencial contaminación cruzada (comidas cocidas con comidas crudas)

Deficiencias edilicias

Falta de friso sanitario en algunos sectores de la cocina
Cierres de las aberturas al exterior deficientes para evitar el ingreso directo de insectos y roedores”.



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